サイトアイコン 信和キンシ

皮むき

今日の館山は暖かです。18度もあります!
さて、今日は節分ですね。
工場では豆まき ではなく、
鮫の皮むきをしています!

吉切鮫の黒皮をむいています。
この後、軟骨をとって、乾燥させると素ムキができあがります。
素ムキは主にスープに使われます。
おいしいスープになる日を夢見て・・・。

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